| 主料 | ||
| 高筋面粉150克 | 全麦粉50克 | 咖啡5克 |
| 白糖30克 | 牛奶125克 | 盐2克 |
| 酵母3克 | 玉米油10克 | |
全麦咖啡面包棍的做法，共4个步骤
1/4. 以后油法将面包材料揉至扩展出膜，进行基础发酵2.5倍大。
2/4. 排气分割成两份，滚圆松驰15分钟，再整理成长条棍形排入烤盘，表面筛面粉室温发酵2倍大。
3/4. 在表面划几刀继续发酵10分钟。
4/4. 放一碗开水在烤箱里，190度，中层，烤25分钟左右即可。
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