原味戚风蛋糕

1/22. 材料准备。（一个8寸或两个6寸的量）

2/22. 模具底抹黄油备用。（戚风蛋糕模具周围不能抹油，好让蛋糕爬高）

3/22. 将鸡蛋分离。蛋清必须装在没有一滴水的干净碗里。

4/22. 色拉油，牛奶，细砂糖放碗里。搅打至白糖融化，颜色变浅。

5/22. 将低精面粉，泡打粉，玉米淀粉混合好，过筛到蛋黄糊里。搅拌均匀。

6/22. 将鸡蛋分次拌入蛋黄糊里，搅拌均匀。

7/22. 搅拌好的面糊，放一旁备用。

8/22. 蛋清加几滴柠檬汁或是白醋搅打至鱼眼状，分三次加入白糖搅打。

9/22. 打成干性发泡。

10/22. 取三分之二蛋白泡沫入蛋黄糊里，翻拌均匀。

11/22. 再将拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，翻拌均匀。

12/22. 拌好的面糊轻盈，倒落下来呈缎带模样。

13/22. 将模具震几下。

14/22. 入160度，预热好的烤箱烤制25--30分钟

15/22. 烤好取出倒扣在烤网上，放凉脱模。

16/22. 完美的戚风蛋糕不塌陷。

17/22. 完美的戚风蛋糕不缩腰。

18/22. 成品欣赏。

19/22. 成品欣赏。

20/22. 成品欣赏。

21/22. 成品欣赏。