肥牛盖面

1/13. 用的这个面条，2把。

2/13. 我先用小锅煮面，卧鸡蛋。面条好后，捞出，凉水过了一下，马上控干，放点香油，用手抓一下，不然粘在一起，搅拌很麻烦。面条抓完后，把鸡蛋放上去，围着面条和鸡蛋撒一圈盐。

3/13. 蒜做成蒜蓉。

4/13. 2勺。

5/13. 金针菇我买的是塑封好的一袋，去根部泡水。

6/13. 肥牛最好是放在水里泡去血水。先焯水，捞出。

7/13. 这样前提准备都好了，马上热锅放油。

8/13. 微热就可以先放蒜蓉，不然会糊锅，跟着就放豆瓣酱。翻炒几下，出香味，马上放水。我一直用的是大火。

9/13. 水量不用很多，大火烧开。倒水多了，可以大火烧到合适的度量。

10/13. 开锅后放入金针菇，大火继续煮，金针菇熟的很快。

11/13. 开锅后（水量合适的时候）把肥牛倒进锅里。煮开，香味扑鼻的时候，就可以了。

12/13. 把肥牛金针菇放进面条碗内，就OK了。葱花是为了美观，但老公说，葱花味道相斥，不好吃。