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小黄鸭淡酸奶蛋糕

小黄鸭淡酸奶蛋糕

Q猪宝宝64

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蛋糕体:玉米淀粉35克、无糖浓酸奶250克、大鸡蛋5个、细砂糖60克、低筋面粉95克、柠檬汁4滴
装饰:淡奶油300克、细砂糖30克、黄色素少许、巧克力适量
份量:2份
主料
无糖浓酸奶250克玉米淀粉35克柠檬汁4滴
大鸡蛋5个低筋面粉95克细砂糖60克
细砂糖30克
辅料
黄色素少许淡奶油300克巧克力适量

小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法,共10个步骤

小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解1

1/10. 将5个蛋黄,250克的无糖浓稠酸奶放入深盆中,拌匀。

小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解2

2/10. 筛入95克低筋粉和35克玉米淀粉,拌至无颗粒状态。

小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解3

3/10. 5个蛋清中滴入4滴柠檬汁,分3次加入60克细砂糖,中速打发蛋清,至硬性发泡状态。

小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解4

4/10. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀成为酸奶蛋糕糊。

小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解5

5/10. 两个小黄鸭硅胶模具分别刷上一层薄薄的烤盘油。

小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解6

6/10. 分别倒入蛋糕糊,并震荡出大气泡。

小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解7

7/10. 烤盘装水一盆热开水放置在最底层,蛋糕模放在倒数第二层的烤架上,上下火160度烘烤60分钟左右。出炉后,将蛋糕倒扣,冷却后脱模。

小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解8

8/10. 淡奶油加入细砂糖,黄色素,搅打至硬性发泡,装入裱花袋,袋口剪一个小孔。

小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解9

9/10. 用巧克力绘画出小鸭子的翅膀以及嘴巴,眼睛。

小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解10

10/10. 用淡黄色的淡奶油霜挤线装饰即可。

小窍门

1、打发蛋白时添加几滴柠檬汁利于打发,可以用醋代替,如果没有也可忽略。
2、由于蛋糕不含油,所以请先给模具刷油。
3、这是一个8寸蛋糕的量,刚好可以做两只小鸭子。
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营养信息

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  • 小黄鸭淡酸奶蛋糕热量821 千卡
  • 脂肪1.7 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物369.4 克
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