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糖醋排骨

糖醋排骨

白衬衫

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糖醋排骨是我的拿手菜之一。
每次来人聚会或者节假日餐桌,我都会做上一盘,让人大快朵颐。
这种烧法的糖醋排骨是和老爸学的,不需要油炸,口感更香鲜,也更健康一些。
主料
猪肋排500克
辅料
适量花椒30粒大料3个
香叶适量白酒3毫升适量
白糖15克红糖15克香醋15毫升
酱油15毫升食用油适量适量

糖醋排骨的做法,共17个步骤

糖醋排骨的做法图解1

1/17. 买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。

糖醋排骨的做法图解2

2/17. 电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒。

糖醋排骨的做法图解3

3/17. 冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。

糖醋排骨的做法图解4

4/17. 再冲洗一下放入电压锅中。

糖醋排骨的做法图解5

5/17. 加盖子煮上8-10分钟。

糖醋排骨的做法图解6

6/17. 煮过的排骨捞去掉葱姜作料。

糖醋排骨的做法图解7

7/17. 炒锅倒油放入花椒小火炸香。

糖醋排骨的做法图解8

8/17. 再加入白糖和红糖。

糖醋排骨的做法图解9

9/17. 继续小火炒糖色至糖变褐色。

糖醋排骨的做法图解10

10/17. 倒入煮过的排骨。

糖醋排骨的做法图解11

11/17. 翻炒至排骨上色。

糖醋排骨的做法图解12

12/17. 加入香醋。

糖醋排骨的做法图解13

13/17. 再加入酱油。

糖醋排骨的做法图解14

14/17. 加入一碗煮排骨的汤汁。

糖醋排骨的做法图解15

15/17. 加盖大火焖至。

糖醋排骨的做法图解16

16/17. 汤汁快干加入盐调味。

糖醋排骨的做法图解17

17/17. 最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。

小窍门

排骨提前煮至7分熟,再用大火烧制直到汤汁粘稠,这样做的排骨不油腻,口感更好。
如果不用电压锅,可多煮15分钟。
十年一品温如言。
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