主料 | ||
排骨2个(中等个头) | ||
辅料 | ||
土豆适量 | 洋葱半个 | 葱末适量 |
姜适量 | 蒜片适量 | 盐适量 |
白酒适量 | 胡椒碎适量 | 蜂蜜适量 |
酱油适量 |
1/6. 将排骨斩段(约8CM左右长短),用流动水冲洗干净沥干水分,用刀背轻轻拍打肋排肉比较厚的那一面;
2/6. 腌制:排骨中加入葱末、姜末、蒜片,调入精盐、白酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右,需放入冰箱冷藏格);
3/6. 调制蜂蜜酱油,比例约为:蜂蜜1大勺+酱油1又1/2大勺;
4/6. 将腌制好的排骨取出,试干汁液,将其与蜂蜜酱油充分拌匀,使排骨均匀包裹上酱汁,静置15分钟左右使其入味,将排骨放入铺垫有锡纸的烤盘上;
5/6. 将洋葱切丝备用;将土豆洗净去皮切滚刀块蒸至七、八成熟,放入另一个铺垫有锡纸的烤盘中;
6/6. 将烤盘放入预热好的烤箱内,上下火,150度约30分钟至排骨熟透(其间需要将排骨翻面),然后将烤盘取出,将排骨铺在土豆块之前,撒上洋葱丝,撒上风干迷迭香碎;再将烤盘放入烤箱,转上下火,200度烤10分钟即可。