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椒麻水煮鱼

椒麻水煮鱼

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主料
草鱼一片
辅料
适量郫县豆瓣2勺适量
大蒜适量

椒麻水煮鱼的做法,共12个步骤

椒麻水煮鱼的做法图解1

1/12. 草鱼片 我这是一条大鱼自己片下来的,可以让卖鱼老板给片好

椒麻水煮鱼的做法图解2

2/12. 片成鱼片

椒麻水煮鱼的做法图解3

3/12. 腌制鱼片,加入少许盐白胡椒粉淀粉料酒蛋清拌匀 冷藏

椒麻水煮鱼的做法图解4

4/12. 准备好辅料 我这次因为怕吃不了没有用菜垫底

椒麻水煮鱼的做法图解5

5/12. 锅里放油,下入两勺郫县豆瓣炒出红油

椒麻水煮鱼的做法图解6

6/12. 到入麻椒、干红辣椒和葱姜蒜翻炒

椒麻水煮鱼的做法图解7

7/12. 煸炒佐料使其充分入味,烹入料酒生抽加盐 加热水烧开

8/12. 水烧开后转小火,下鱼片 注意不要翻动等鱼片慢慢全部变色开中大火烧开即可关火,不要搅动鱼片会散

椒麻水煮鱼的做法图解9

9/12. 捞出鱼片再把汤倒进来些

椒麻水煮鱼的做法图解10

10/12. 放上干红辣椒 麻椒 白芝麻 小香葱,另起锅里烧热油 热热的有点冒烟的油 浇到上面,大功告成,我爱吃麻所以辣椒少麻椒多,大家可以根据自己的口味调整

椒麻水煮鱼的做法图解11

11/12. 成功

椒麻水煮鱼的做法图解12

12/12. 想不想来一碗

小窍门

1.爱吃辣的可以多放郫县豆瓣
2.这样做的水煮鱼油比饭店的少 更健康
3.爱吃辣和麻椒可以多放根据自己的口味
4.下完鱼片一定不要翻动,不然会散
5.茨油时候,油一定要烧热热的 那样才会激发出香味
6.我没放垫底的菜,喜欢的可以自己放点豆芽菜之类的
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营养信息

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  • 椒麻水煮鱼热量903 千卡
  • 脂肪5.2 克
  • 蛋白质16.6 克
  • 碳水化合物0 克
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