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天鹅泡芙

天鹅泡芙

芋儿1

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我的这泡芙,高贵而优雅。不仅仅只是像天鹅,其实更像52。它们相亲相爱,它们浓情蜜意,似乎在耳畔轻轻述说着:我爱你
主料
馅料材料:牛奶250克蛋黄3个细砂糖5克
低粉75克泡芙原料;黄油60克清水150毫升
蛋液100克
辅料
2克黑芝麻几粒

天鹅泡芙的做法,共28个步骤

天鹅泡芙的做法图解1

1/28. 馅料材料准备。

天鹅泡芙的做法图解2

2/28. 牛奶放入锅中,煮到基本沸腾状态。

天鹅泡芙的做法图解3

3/28. 白砂糖加在蛋黄里。

天鹅泡芙的做法图解4

4/28. 打发至发白的状态。

天鹅泡芙的做法图解5

5/28. 筛入低粉。

天鹅泡芙的做法图解6

6/28. 搅拌匀。

天鹅泡芙的做法图解7

7/28. 煮到沸腾的牛奶离火,分次加入蛋黄里,每次都拌匀再加余下的。

天鹅泡芙的做法图解8

8/28. 将混合好的蛋奶液倒在锅里,先用中火加热,一边加热一边搅拌,感觉越来越稠,将火关小一点,加热搅拌。

天鹅泡芙的做法图解9

9/28. 。至蛋乳泥成顺滑状态,放至室温后入冰箱冷藏备用。

天鹅泡芙的做法图解10

10/28. 泡芙材料准备。

天鹅泡芙的做法图解11

11/28. 低粉筛好备用。

天鹅泡芙的做法图解12

12/28. 鸡蛋打散。

天鹅泡芙的做法图解13

13/28. 将黄油,盐,细砂糖放锅里,中火加热至黄油融化沸腾。

天鹅泡芙的做法图解14

14/28. 关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,一直到面粉和水完全融合在一起。

天鹅泡芙的做法图解15

15/28. 关火,将面糊用筷子搅散一下,等面糊的热量散开一些,不那么烫后,分次加入蛋液。

天鹅泡芙的做法图解16

16/28. 一直到蛋液和面糊完全融合,提起搅拌用具,面糊会成一个倒三角形,不会滴落的状态,面糊就做好了。

天鹅泡芙的做法图解17

17/28. 将面糊装入裱花袋中,剪一个小口,挤出一个“2”或者是“S”的形状,入烤箱烘焙。烤箱中层,180度,7分钟左右

天鹅泡芙的做法图解18

18/28. 再挤出椭圆形,带点水滴的感觉,做为天鹅的身体,入烤箱烘焙。烤箱中层,220度10分钟,180度35分钟,再焖20分钟。

天鹅泡芙的做法图解19

19/28. 取出烤好的泡芙,从三分之一处切开,上面从中间切开做为翅膀。

天鹅泡芙的做法图解20

20/28. 下面填入馅料,再安上翅膀。

天鹅泡芙的做法图解21

21/28. 安上颈部,用黑芝麻妆点成眼睛,天鹅就做好了。

天鹅泡芙的做法图解22

22/28. 成品欣赏。

天鹅泡芙的做法图解23

23/28. 成品欣赏。

天鹅泡芙的做法图解24

24/28. 成品欣赏。

天鹅泡芙的做法图解25

25/28. 成品欣赏。

天鹅泡芙的做法图解26

26/28. 成品欣赏。

天鹅泡芙的做法图解27

27/28. 成品欣赏。

天鹅泡芙的做法图解28

28/28. 成品欣赏。

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营养信息

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  • 天鹅泡芙热量514 千卡
  • 脂肪36.74 克
  • 蛋白质36 克
  • 碳水化合物186.29 克
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