西红柿炒鸡蛋

1/16. 西红柿、小葱清洗干净，鸡蛋准备好

2/16. 西红柿切成2公分见方的小块，小葱切末，鸡蛋入碗中

3/16. 锅中倒适量的植物油，烧至8成热，拿打鸡蛋的筷子头在油锅中一放，筷子头上的蛋液胀起的火候就成

4/16. 将鸡蛋液加1克盐打散，倒入热油中

5/16. 用筷子打散，成块状，筷子比铲子更易打均匀

6/16. 将鸡蛋块盛出，锅中留少许底油投入一半的葱花，煸炒出香味，不要煸糊煸焦

7/16. 将西红柿块倒入锅中翻炒一分钟

8/16. 待西红柿块炒出些许汤时，加入一小勺白糖，既可以提鲜，又可以中和一下西红柿的酸

9/16. 将白糖与西红柿混合后，加入少许盐

10/16. 再倒入少许的生抽

11/16.

12/16. 混合均匀后，倒入鸡蛋块翻炒

13/16.

14/16. 最后倒入剩下的葱末，翻炒两下出锅

15/16.