主料 | ||
鸡蛋1个 | 米饭半盘 | |
辅料 | ||
蒜薹10根 | 料酒适量 | 生抽适量 |
蚝油适量 |
1/17. 原料 篇 鸡蛋是妈妈散养的 蒜薹是婆婆自己种的 新鲜脆嫩 剩米饭
2/17. 鸡蛋打散
3/17. 鸡蛋在油锅里滑散 炒匀备用
4/17. 蒜薹洗净
5/17. 切碎如图
6/17. 米饭下油锅炒散开,便于一会再炒缩短时间
7/17. 米饭炒散后把米饭弄到锅的一边(我用的是平底锅,建议没有把握的烹饪爱好者先把米饭盛出,再按我的步骤操作)锅里放底油爆香葱花 烹入料酒
8/17. 烹入生抽
9/17. 加一勺蚝油
10/17. 把锅中调味炒至图上这种有点要糊化状态 把米饭倒入
11/17. 炒匀米饭 使每一粒饭都裹满汤汁(我事先炒散了米饭所以这一步不需要太久就可以挂满汤汁,如果没炒散或者弄散米饭 这时候就比较费时)
12/17. 倒入炒好的鸡蛋
13/17. 炒匀鸡蛋和米饭
14/17. 最后撒蒜薹末 加适量盐 香油调味 出锅(可以撒点芝麻)
15/17. 炒匀装盘
16/17. 你也试试吧 放蒜苔其实是无意发现的美味吃法
17/17. 嘻嘻