酱肉粽子

1/20. 准备好食材，

2/20. 先腌制酱肉--取猪前腿肉，去皮洗净，

3/20. 瘦肉切成大块，肥肉切小块，

4/20. 用盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，甜面酱，鸡精，芝麻油，搅拌匀，

5/20. 腌制1--2天，（放入冰箱）

6/20. 芦叶用清水漂净，放入开水煮开3分钟，捞出，再用清水漂净。

7/20. 糯米淘净，放入腌制酱肉里的腌汁，搅拌好，

8/20. 如果味道淡，还可以再加些盐，先抽搅拌一下。

9/20. 取3张芦叶，剪去顶部粗茎，折成漏斗状，

10/20. 先放入一小勺糯米，再放入一块酱瘦肉，一小块肥肉，

11/20. 再盖上一层糯米，

12/20. 用手心托住芦叶，把上层糯米轻压平，

13/20. 再把另一边芦叶盖过去，如果还包不煮，在此处，可以加一片芦叶，对折过去，把边角包住。

14/20. 在两边的尖角处，把芦叶对折好，这样糯米不容易漏出来，

15/20. 再把芦叶折过另一面，手指也挪过去，捏住，这样粽子不容易散开，

16/20. 用棉线扎紧，打结，剪去多余的芦叶，这样，粽子就包好了。

17/20. 取高压锅，放入粽子，

18/20. 加八分满清水，大火煮开上阀后，小火30分钟，关火，

19/20. 稍微冷却后，打开高压锅，再加水至八分满，