主料 | ||
饼丝适量 | 圆白菜1/4个 | |
辅料 | ||
蒜末适量 | 姜适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 白糖适量 | 米醋适量 |
油泼辣子适量 | 花椒适量 | 五香粉适量 |
1/12. 全部食材:饼切丝,圆白菜切丝,姜、蒜切末
2/12. 稍微多一点油,先炸花椒,花椒炸出香味后全部捞出,只留下花椒油
3/12. 加入姜末炝锅
4/12. 下入饼丝,可以多煸炒一会儿,我喜欢饼丝边缘略微有点焦的口感,很香呢,你如果不喜欢焦的,可以少煸炒一会儿。
5/12. 加入圆白菜丝翻炒(如果先下圆白菜,翻炒之后会出汤,再下饼丝,饼丝遇汤之后,容易炒粘,口感不好,后下入圆白菜就避免了这个问题,还能很好的保持菜的颜色)
6/12. 加入盐、鸡精、糖调味,在加入适量五香粉
7/12. 下入圆白菜之后迅速翻炒,圆白菜稍微开始变软,基本上就好了,这时下入蒜末
8/12. 最后顺锅边倒一圈儿米醋(一定是米醋才好吃,我用陈醋炒过,感觉没有米醋香)
9/12. 出锅后再淋些油泼辣子
10/12. 炒饼的同时,再煮一碗紫菜蛋花汤
11/12. 前后仅需10分钟,这样一顿有菜,有汤,有主食的午餐,是不是很赞,关键是,好吃还便宜。
12/12. 不客气啦,我先吃啦