主料 | ||
鳊鱼适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 面粉适量 | 笋丝适量 |
盐适量 | 胡椒粉适量 | 番茄酱适量 |
香醋适量 | 白糖或者冰糖适量 | 姜适量 |
1/9. 笋丝,葱丝,姜末。
2/9. 鱼身上划刀,用盐,胡椒粉,腌渍十分钟。
3/9. 面粉调成酸奶状糊糊。
4/9. 面糊浇在鱼身上,提着尾巴送油锅炸金黄。
5/9. 油全部倒掉,炒一下葱姜。
6/9. 放番茄酱炒一下后兑水,醋,白糖,熬滚。葱捞出扔掉。
7/9. 放入笋丝,盐调味,鱼。小火煨三分钟中途翻身。不会翻身的就用勺子不停的舀起汤汁浇在鱼上。
8/9. 鱼捞出摆盘,剩余的汁勾芡放点鸡精或者味精提味。
9/9. 浇在鱼身上,撒点熟芝麻(自己家吃就不用了)。