抹茶慕斯蛋糕

1/31. 8寸戚风蛋糕材料准备。鸡蛋，5个；白糖，60克；低粉86克；牛奶50克；白糖，25克；抹茶粉10克；色拉油50克。

2/31. 将鸡蛋分离在两个无水无油的碗里、。

3/31. 抹茶加色拉油里搅拌均匀。

4/31. 分次加入蛋黄搅拌均匀。

5/31. 低粉过筛搅拌均匀。

6/31. 做成的细腻面糊。

7/31. 蛋白滴几滴白醋搅打至鱼眼状。

8/31. 分三次加入白糖搅打至硬性发泡。

9/31. 将蛋白泡沫取三分之一面糊里翻拌均匀，

10/31. 将混合好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。

11/31. 将面糊倒入模具，震几下。入预热好的烤箱，160度35--40分钟。

12/31. 烤好取出倒扣烤网上，放凉。平均分次三层，取两片来用。

13/31. 将戚风蛋糕片剪小一圈，放一片在模具底部。

14/31. 准备奶酪缪斯馅料。淡奶油160克；奶油奶酪230克；吉利丁片2片；冷水40克，白糖30克；香草精几滴。

15/31. 淡奶油打发备用。

16/31. 吉利丁片泡冷水里软化，隔水融化备用。

17/31. 奶油奶酪加白糖打至细腻顺滑。加入几滴香草精拌匀。

18/31. 将融化的吉利丁液拌入，搅拌均匀。

19/31. 加入打发的淡奶油拌匀，做成奶酪慕斯馅料。

20/31. 将馅料倒入铺好蛋糕底的模具，震几下，放冰箱冷冻片刻。

21/31. 准备抹茶慕斯馅料；淡奶油160克，酸奶230克；抹茶5克；热水20克；吉利丁片3片；冷水50克

22/31. 抹茶粉放热水里融化拌匀。

23/31. 酸奶加入抹茶液里拌匀。加入早已隔水融化的吉利丁液拌匀。

24/31. 将打发的淡奶油加入酸奶糊里，拌匀。

25/31. 取出冷冻好的蛋糕模具，放一片戚风蛋糕在奶酪慕斯面上，倒入酸奶抹茶慕斯馅料。

26/31. 震几下放冰箱冷藏4小时以上。取出用热帕子焐热脱模。撒上抹茶粉，挤上巧克力酱，完工。

27/31. 成品欣赏。

28/31. 成品欣赏。

29/31. 成品欣赏。

30/31. 成品欣赏。