紫薯沙拉蛋糕

1/27. 提前预热烤箱至180度。将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个大碗里。

2/27. 在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。

3/27. 筛入面粉，搅拌均匀。

4/27. 在蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器打发至可以拎起一个折角不消失。

5/27. 将三分之一的蛋清倒入面糊中，轻轻切拌，注意不要消泡。

6/27. 把搅拌好的面糊倒入蛋白中。

7/27. 轻轻切拌均匀，注意不要消泡。

8/27. 将面糊倒入包了锡纸的6寸蛋糕模中，轻拍排出大气泡。将蛋糕模放在有水的烤盘中浴水烤50分钟左右，插入牙签拔出时没有面糊粘着即可。

9/27. 放量后切两片备用。

10/27. 土豆和紫薯洗净后连皮上锅蒸，至可以轻松插入筷子即可。

11/27. 取两个土豆和半个紫薯，扒皮，放入料理机中。

12/27. 12. 再在料理机中倒入低脂牛奶，打成淡紫色的粘稠薯泥。

13/27. 将剩下的半个紫薯和一个土豆去皮，分别打成泥状，装入裱花袋中。

14/27. 黄瓜洗净，切厚薄均匀的薄片。紫甘蓝切丝。牛油果去皮去核切片。

15/27. 取一片蛋糕，铺上黄瓜片。

16/27. 挤上一层土豆泥。

17/27. 盖上一层紫甘蓝，方便操作也可以将紫甘蓝切碎。

18/27. 再挤上一层土豆泥，铺上牛油果片，盖上另一片蛋糕。

19/27. 用淡紫色的紫薯泥像抹奶油一样抹在蛋糕上，因为薯泥有一些粘，不是很容易抹平。

20/27. 用紫薯泥挤出深紫色的花。

21/27. 将花装饰在蛋糕上。

22/27. 点缀上薄荷叶和蓝莓即可。

23/27. 沙拉也要美美的。

24/27. 沙拉也要美美的。

25/27. 沙拉也要美美的。

26/27. 沙拉也要美美的。