紫薯杂粮馒头

难度普通
口味甜味
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

康妮chen

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制作了营养的紫薯杂粮糊，留下部分放凉再用来做馒头，一杯紫薯杂粮糊，一口一个的迷你馒头，一顿简单的早餐。紫薯杂粮糊用了紫薯和杂粮。这里的杂粮有：红米、大麦仁、小麦仁、燕麦米、大黄米、荞麦米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣，紫薯有一定的抗氧化效果，可以起到减缓衰老步伐，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用，紫薯具有降肝火的功效，能很好地辅助你调理身体健康，紫薯不仅热量低，其所含有的纤维素还可以促进你肠道蠕动，帮助你赶走身体内多余的脂肪。紫薯杂粮糊有浪漫的紫色，还营养丰富。

主料
紫薯150克	红米3克	大麦仁3克
小麦仁3克	小米3克	荞麦米3克
高粱米3克	青稞米3克	玉米渣3克
辅料
中筋面粉250克	燕麦米3克	水1000毫升
酵母3克

紫薯杂粮馒头的做法，共10个步骤

1/10. 准备所有材料：各种杂粮各取1小撮，洗净放进豆浆机里，紫薯削皮切丁放进豆浆机里

2/10. 往豆浆机加入1000毫升纯净水

3/10. 按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键

4/10. 豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的【紫薯杂粮糊】

5/10. 取175克紫薯杂粮糊，称量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖

6/10. 将所有材料搅拌成光滑的紫薯杂粮面团，盖上湿布发酵

7/10. 紫薯杂粮面团在室温下发酵30分钟

8/10. 将发酵好的面团擀成5MM厚片，卷起来成圆柱体状

9/10. 把面团切块，放在蒸锅里，松弛20分钟

10/10. 将松弛好的面团放在蒸锅里，大火蒸12—15分钟，关火后5分钟再打开盖子

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1 红米、大麦仁、小麦仁、燕麦米、大黄米、荞麦米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣这些杂粮都可以在超市购买。
2 如果没有豆浆机可以把所有材料放进煮锅煮软绵后，再用料理机搅拌。
3 紫薯杂粮糊要放凉再和面粉混合
4 和面的液体量要根据面粉吸水性调整。
5 要蒸出光滑馒头，一方面要把面团擀成光滑，另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。

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