主料 | ||
干面3块 | 肉卷适量 | 冬菇5朵 |
脆皮肠3根 | 鸡蛋2只 | 胡萝卜适量 |
辅料 | ||
葱5颗 | 青抽2勺 | 老抽半勺 |
鸡粉2克 | 芝麻油几滴 |
1/9. 准备图中材料,冬菇需提前一小时用温水泡发
2/9. 锅内水烧开后加半勺花生油,放入干面煮两分钟。
3/9. 煮熟的面捞出沥干水份后装盘,尽量放在通风处或用风扇吹干
4/9. 将材料进一步分解,鸡蛋打散盛在盆子,葱切段,冬菇、胡萝卜、肉卷和脆皮肠切成条状
5/9. 鸡蛋下锅煎熟,平铺在菜板分切成三份,然后重叠一起切成条状
6/9. 冬菇和肉卷分别下锅炸熟后捞出备用
7/9. 锅内热油后放葱花、胡萝卜和脆皮肠
8/9. 倒入事先掉过水的面条,鸡蛋、冬菇和肉卷,调入两勺生抽、半勺老抽、一点鸡粉、几滴麻油
9/9. 翻炒至面条均匀裹上颜色即可,大概炒两分钟即可