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炒面

炒面

零下一度051131

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加入了几种材料增香,而且外观如此漂亮,想不好吃都难...... 秒杀掉很多餐馆做的炒面,这些年在外面吃过不少的炒面,但很少有添加这么多的材料。
主料
干面3块肉卷适量冬菇5朵
脆皮肠3根鸡蛋2只胡萝卜适量
辅料
5颗青抽2勺老抽半勺
鸡粉2克芝麻油几滴

炒面的做法,共9个步骤

炒面的做法图解1

1/9. 准备图中材料,冬菇需提前一小时用温水泡发

炒面的做法图解2

2/9. 锅内水烧开后加半勺花生油,放入干面煮两分钟。

炒面的做法图解3

3/9. 煮熟的面捞出沥干水份后装盘,尽量放在通风处或用风扇吹干

炒面的做法图解4

4/9. 将材料进一步分解,鸡蛋打散盛在盆子,葱切段,冬菇、胡萝卜、肉卷和脆皮肠切成条状

炒面的做法图解5

5/9. 鸡蛋下锅煎熟,平铺在菜板分切成三份,然后重叠一起切成条状

炒面的做法图解6

6/9. 冬菇和肉卷分别下锅炸熟后捞出备用

炒面的做法图解7

7/9. 锅内热油后放葱花、胡萝卜和脆皮肠

炒面的做法图解8

8/9. 倒入事先掉过水的面条,鸡蛋、冬菇和肉卷,调入两勺生抽、半勺老抽、一点鸡粉、几滴麻油

炒面的做法图解9

9/9. 翻炒至面条均匀裹上颜色即可,大概炒两分钟即可

小窍门

1、面条下锅掉水时可加一勺花生油,这样煮熟的面爽滑不易粘在一起
2、煮熟的面条要放在通风处或用风扇吹几分钟,可以更好的去除水份,炒出来的面条更爽口
3、生抽老抽的量仅供参考,因勺子尺寸不一样,看材料多少自己适当添加
4、喜欢辣味的可在最后翻炒时适当加入辣的调料
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营养信息

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  • 炒面热量959 千卡
  • 脂肪35.01 克
  • 蛋白质47.96 克
  • 碳水化合物78.92 克
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