豆角的吃法很多,老豆角炖肉,而嫩豆角适合炒、凉拌、腌渍酸豆角。。。今天买了点嫩豆角,而这么热的天,当然更喜欢简单、清淡的做法。想着家里一般都会备有些酱料,芝麻酱、花生酱。。。做凉拌菜最合适了。
芝麻酱营养丰富,富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质;含有丰富的卵磷脂;可防止头发过早变白或脱落;还能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康;经常食用有防癌作用。
芝麻酱质地细腻、浓郁香气,用它来凉拌豆角做起来很简单,五分钟就可以完成,豆角清香、芝麻酱香、蒜味悠长,是道清凉可口、消热解暑的开胃小菜。
麻酱豆角的做法,共7个步骤
2/7. 烧锅开水, 将豆角放入里面去焯煮,加入适量的盐和几滴油;
4/7. 芝麻酱中放入适量的盐,再加入适量的香油,将芝麻酱泄开;
5/7. 焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上,将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上;
小窍门
1. 豆角焯煮时先加入点油和盐, 能保持豆角的颜色翠绿, 记住豆角一定要焯煮熟;
2. 芝麻酱加入点盐和香油泄开, 让它稀稠程度合适。
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分