主料 | ||
猪肉适量 | 豇豆适量 | |
辅料 | ||
大蒜适量 | 姜适量 | 面粉300克 |
酵母3克 | 白糖5克 | 盐适量 |
料酒适量 | 生抽适量 | 植物油适量 |
1/10. 面粉、白糖和酵母混合,加适量清水和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
2/10. 豇豆洗净切成末
3/10. 锅中放油烧热,下入豇豆末炒软,加适量盐、料酒调味,盛出晾凉。
4/10. 猪肉剁成末,加盐、料酒、生抽、蚝油调味腌制15分钟
5/10. 肉末和豇豆末和成馅。
6/10. 发酵好的面团取出放案板上揉匀排气,切成均匀的小剂子
7/10. 取一块小面团擀成中间厚四周薄的面片,放上适量馅料,包成包子
8/10. 用玉米叶垫在下面,包好的包子放入蒸锅中,饧发20分钟。冷水上锅蒸,上汽后转中火蒸15分钟,再虚蒸3分钟开盖。
9/10. 成品
10/10. 自家做的包子,皮薄馅大,味道鲜美