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口水鸡

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允儿小妞的厨房

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好吧我的菜谱里貌似关于鸡肉的太多了,你们不会嫌弃吧

有和我一样喜欢吃鸡身上一切东西的吗

不过夏天来说这样的做法很适合,又很开胃还不腻

说说天气吧是不是梅雨季节已经过了呢

今天苏州热得不行啊,今年入夏以来第一次白天整天开空调

早上起来拖了个地就好像洗了桑拿一样

化妆不开空调更别说了,还没画好已经花完了,哈哈
主料
鸡腿两只
辅料
3克5克大蒜3克
小米椒六七个料酒两大勺生抽四勺
一勺白砂糖适量辣椒红油四分之一勺
自制辣椒油两勺芝麻油四分之一勺

口水鸡的做法,共17个步骤

口水鸡的做法图解1

1/17. 准备好三个,买回来之后解冻好,清理干净血水,沥干水待用

口水鸡的做法图解2

2/17. 现在我们来去骨:用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开,或者滑开,

口水鸡的做法图解3

3/17. 顺着骨头分离鸡腿肉

口水鸡的做法图解4

4/17. 再用剪刀剪去头部,然后就好啦,已经分离开了

口水鸡的做法图解5

5/17. 分离好的鸡腿肉用料酒,黑胡椒粉,和生姜片腌制下。。。

口水鸡的做法图解6

6/17. 花生米提前用温水浸泡一下,然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣,晾干水待用

口水鸡的做法图解7

7/17. 锅里上少许油,冷油放入刚刚剥好皮的花生米,用小火炸至一般来说水份炸干,八成熟就可以了,冷了就自然酥脆,过了就过火了

口水鸡的做法图解8

8/17. 大蒜生姜切沫备用

口水鸡的做法图解9

9/17. 大葱段切小碎备用

口水鸡的做法图解10

10/17. 小米辣切小段

口水鸡的做法图解11

11/17. 把鸡腿肉卷起来,用牙签固定住

口水鸡的做法图解12

12/17. 再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上,大火蒸十五分钟左右就熟了

口水鸡的做法图解13

13/17. 在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎

口水鸡的做法图解14

14/17. 开始调料汁儿:刚切好的葱姜蒜沫倒入一个小碗里,在放入前几天做好的辣椒油两勺,【你们可以去翻我前面的菜谱,红油馄饨的菜谱里有介绍辣椒油的做法】四勺生抽,一勺醋,少许花椒油,芝麻油,辣椒红油,少许白砂糖,鸡粉调成料汁儿,不要问需不需要放盐嘛之类的问题了,生抽很咸了,除非你想咸死那就试试

口水鸡的做法图解15

15/17. 蒸好的鸡肉取出来切成块儿

口水鸡的做法图解16

16/17. 调好的酱汁浇在鸡腿肉上面,再撒上花生碎,,少许葱花,大功告成

口水鸡的做法图解17

17/17. 流口水了吗,哈哈

小窍门

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营养信息

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  • 口水鸡热量1037 千卡
  • 脂肪13 克
  • 蛋白质16 克
  • 碳水化合物0 克
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