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红烧排骨胡萝卜

红烧排骨胡萝卜

Meggy跳舞的苹果41

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这是一道咱们平时经常做的家常菜。排骨提前焯水,能去除掉里面的污血,吃起来更觉得安心。如果不焯水,直接炖或者红烧,那肉味更浓。其实经常高温焖炖,所有的不良物质都能被消毒了,所以即使不焯水也不用担心啥了。完全看个人的喜好啦!
光吃排骨固然过瘾,但加了脂溶性的胡萝卜更加有营养了。特别是胡萝卜素跟油一结合,能转化为维生素A,对眼睛特别的有好处。平时我们用电脑、手机的频率比较高,多吃胡萝卜能够让你的眼睛更明亮!
主料
排骨500克胡萝卜两根
辅料
料酒少许大蒜数瓣红烧酱油适量
适量八角两颗1块

红烧排骨胡萝卜的做法,共12个步骤

红烧排骨胡萝卜的做法图解1

1/12. 排骨剁小块,入凉水中大火煮开

红烧排骨胡萝卜的做法图解2

2/12. 排骨中的污血都形成了浮沫,用筷子夹着在水里涮涮,就不用再过水洗了

红烧排骨胡萝卜的做法图解3

3/12. 将排骨入锅中,倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块,混合均匀

红烧排骨胡萝卜的做法图解4

4/12. 再倒入热水,可以多放些

红烧排骨胡萝卜的做法图解5

5/12. 我用了自动炒菜机,里面没有排骨胡萝卜的程序,我就选了一个排骨玉米的程序

红烧排骨胡萝卜的做法图解6

6/12. 用时30分钟,盖上锅盖后,盖子上有个搅拌棒,可以时常搅拌几下,防止粘锅

红烧排骨胡萝卜的做法图解7

7/12. 将胡萝卜块放进锅中,撒少许盐,盖上盖子,再追加10分钟

红烧排骨胡萝卜的做法图解8

8/12. 将胡萝卜切成滚刀块

红烧排骨胡萝卜的做法图解9

9/12. 放进锅中,撒少许盐,盖上盖子,再追加10分钟

红烧排骨胡萝卜的做法图解10

10/12. 好香啊

红烧排骨胡萝卜的做法图解11

11/12. 多吃胡萝卜有营养

红烧排骨胡萝卜的做法图解12

12/12. 肉烂味香

小窍门

如果用普通的炒锅来做,中途要查看一下水量或者翻动几次; 用高压锅也是可以完成的; 全程用了40分钟,肉很烂乎,也入味儿; 调料和用量根据自家的口味来调整。
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营养信息

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  • 红烧排骨胡萝卜热量1359 千卡
  • 脂肪20.6 克
  • 蛋白质19.3 克
  • 碳水化合物10.5 克
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