菜煎饼

1/12. 首先把菜准备好，我家里因为只有胡萝卜，韭菜和大头菜了，所以只放了这三种。。如果你有喜欢其它的蔬菜也可以买来放入，但最好是容易熟的类型。如果想放粉条或者粉丝，就泡软或者煮了以后再放。

2/12. 把胡萝卜用刮土豆那种刮丝的东西，刮成细丝，越细越好。我是选择刮的很细的那种。大头菜用刀切成很小。韭菜切成很小一段。

3/12. 把自己切好的菜都放到一个大碗里。然后，加上食用油，盐（根据自己口味适量），十三香适量，辣椒面（不喜欢吃辣的可以省略，喜欢的可以多放），白胡椒粉（我喜欢所以放了一些），孜然粉（我觉得放了更正宗一些）。然后搅拌均匀。备用

4/12. 面糊我没拍，借用一个网上的图吧。面粉加水，慢慢搅拌成糊状，我是觉得一定要是那种有点粘稠的糊状对于新手来说比较好掌握一些，就是用筷子能挑起来的状态。然后平底锅预热（我用的电平底锅，也可以用电饼铛或者普通平底锅，选择自己好掌握的），然后把面糊用勺子舀出一勺，倒在平底锅上，用铲子把它均匀摊平。

5/12. 抹的均匀又薄的面饼，基本上马上就凝固的状态了。

6/12. 熟了后，小心盛出，移动到一个大盘子里去。。再做另一个饼。

7/12. 做另一个饼的时候，饼熟了以后，就不用盛出来了。把之前拌好的菜，均匀的铺在饼上。

8/12. 铺好之后。把盘子里的另一张饼，小心的盖在菜上面，注意不要把饼弄破了。

9/12. 不用盖锅盖，慢慢腾热。

10/12. 一面微黄了以后，就把它翻到另一面继续腾。

11/12. 两面都微黄了以后。基本里面的菜也早已熟透了。用铲子铲一铲，把它折起来。