大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
芋圆烧仙草

芋圆烧仙草

surcehe26

surcehe26

12309人浏览
分享到:
收藏(654)
芋圆烧仙草是台湾的传统甜点,Q弹松软,冰爽好吃。外面卖好贵,于是自己做。仙草采用广东的特产仙草粉,现在是南瓜季节,芋圆用的是南瓜。(PS:现在不是芋头季节,相对来说没那么好吃。)
主料
仙草粉50克南瓜200克木薯粉80克
辅料
白砂糖80克

芋圆烧仙草的做法,共10个步骤

芋圆烧仙草的做法图解1

1/10. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状

芋圆烧仙草的做法图解2

2/10. 清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;

芋圆烧仙草的做法图解3

3/10. 煮好的仙草倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒

芋圆烧仙草的做法图解4

4/10. 南瓜蒸熟压成南瓜泥取200克、木薯粉80克、白砂糖40克;

芋圆烧仙草的做法图解5

5/10. 加入适量的沸水拌均,揉成光滑面团;

芋圆烧仙草的做法图解6

6/10. 揉成长细细长条;

芋圆烧仙草的做法图解7

7/10. 用刀切长段;PS:如果切的时候粘刀,可以抹一层粉

芋圆烧仙草的做法图解8

8/10. 清水煮沸,放入芋圆,煮熟;PS:煮熟会浮起来

芋圆烧仙草的做法图解9

9/10. 捞出芋圆,过食用冰水;PS:可以事先把烧开的水放凉放入冰箱冷藏变成冰水;

芋圆烧仙草的做法图解10

10/10. 冷藏好的仙草切方块,再加芋圆、白砂糖拌均即可。

小窍门

1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感;
2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开;
3.制作芋圆南瓜泥、木薯粉、水、糖的比例非常重要;
4.煮好的芋圆要过冷水,防止粘切口感好。
点赞(1350)
分享到:
收藏(654)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

烧仙草的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12309人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 芋圆烧仙草热量330 千卡
  • 脂肪0.12 克
  • 蛋白质0.89 克
  • 碳水化合物93.99 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看