主料 | ||
鸡蛋两个 | 粉丝一把 | 韭菜400克 |
虾皮一把 | ||
辅料 | ||
面粉400克 | 植物油适量 | 姜适量 |
十三香适量 | 鸡精适量 | 葱花适量 |
发酵粉适量 |
1/7. 韭菜洗净,切段。粉丝用水煮熟,鸡蛋搅打均匀备用,虾皮洗净切碎,姜剁成末,葱切成小段
2/7. 酵母加温水拌匀,倒入面盆里和成光光的面团。醒发
3/7. 油锅放油烧至七层热,放入葱花炸出香味,放入虾皮(这样鲜味更浓),翻炒几下,倒入打好的蛋液翻炒
4/7. 鸡蛋炒好凉凉后,把所有食料倒进去,加盐,鸡精,十三香拌匀待用。
5/7. 面醒发好后,倒在面板上揉一揉,搓成长条,切成小面剂,杆成面片,包入鸡蛋馅
6/7. 包好成二次醒发。蒸锅加入凉水开火烧开,放入包好的包子,大火蒸十分钟即可
7/7. 成品