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孜然牛肉披萨

孜然牛肉披萨

YY在厨房

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主料
鸡蛋液30克牛肉260克
辅料
高筋面粉250克牛奶125克奶粉1大勺
黄油25克干酵母1小勺红甜椒3/4个
马苏里拉奶酪丝180克土豆泥适量小麦淀粉适量
细砂糖25克1/4小勺大葱1棵
孜然粉2大勺姜汁1大勺花椒粉适量
麻油适量生抽适量

孜然牛肉披萨的做法,共22个步骤

孜然牛肉披萨的做法图解1

1/22. 除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟,加入软化的黄油,继续搅拌20分钟,取出摔打100下,揉圆放容器里进行发酵至2倍大;

孜然牛肉披萨的做法图解2

2/22. 约1小时左右,面团发酵至2倍大后,取出排气再揉圆(揉圆稍结实些),再次放回容器中,入冰箱冷藏松弛约1小时,待用;

孜然牛肉披萨的做法图解3

3/22. 趁面团发酵时,将牛肉洗净切成薄片;

孜然牛肉披萨的做法图解4

4/22. 将牛肉片装入容器中,加入姜汁1大勺和生抽,麻油,花椒粉,小麦淀粉各适量,混合搅拌均匀,腌制20分钟,待用;

孜然牛肉披萨的做法图解5

5/22. 准备好所有的配料;大葱切成圈圈的薄片,红甜椒切粗丝,土豆煮熟,加入适量的盐和黄油,趁热压成泥(不用压得很蓉,吃起来比较有口感),马苏里拉芝士刨丝,待用;

孜然牛肉披萨的做法图解6

6/22. 首先来炒牛肉;炒锅烧热倒入油;

孜然牛肉披萨的做法图解7

7/22. 倒入腌制好的牛肉片煸炒;

孜然牛肉披萨的做法图解8

8/22. 煸炒至牛肉收汁,这时觉得牛肉不够咸,可以再倒入适量生抽,煸香;

孜然牛肉披萨的做法图解9

9/22. 倒入大葱圈圈片;

孜然牛肉披萨的做法图解10

10/22. 煸炒至大葱片变软有香味;

孜然牛肉披萨的做法图解11

11/22. 倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉,继续煸炒至闻到孜然的香味为止;

孜然牛肉披萨的做法图解12

12/22. 孜然牛肉炒香后,装入一个盘中,稍放凉待用;

孜然牛肉披萨的做法图解13

13/22. 准备一个10寸的披萨盘,盘内均匀抹上一层黄油(我用的是植物黄油);

孜然牛肉披萨的做法图解14

14/22. 在冰箱里取出面团,用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片;

孜然牛肉披萨的做法图解15

15/22. 放入抹过油的披萨盘中,用手指稍稍压紧服帖,用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面皮会鼓起);

孜然牛肉披萨的做法图解16

16/22. 倒入适量的番茄沙司,用勺子抹均匀;

孜然牛肉披萨的做法图解17

17/22. 均匀撒上适量的奶酪丝;

孜然牛肉披萨的做法图解18

18/22. 铺上土豆泥;

孜然牛肉披萨的做法图解19

19/22. 继续撒上适量的奶酪丝;

孜然牛肉披萨的做法图解20

20/22. 将煸香的牛肉铺上;

孜然牛肉披萨的做法图解21

21/22. 将余下的奶酪丝全部铺满牛肉表面,,在面片边缘刷上一层鸡蛋液;

孜然牛肉披萨的做法图解22

22/22. 送入预热好的烤箱200度,中层,烤25分钟。

小窍门

面团发酵好,排气揉圆,放冰箱里松弛1小时左右,烤出来的披萨面皮外皮很酥脆哦。
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营养信息

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  • 孜然牛肉披萨热量325 千卡
  • 脂肪2 克
  • 蛋白质27.47 克
  • 碳水化合物0.2 克
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