茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面。
都说做茄子爱吸油非要多点油来炒,但为了健康还是少油的好, 其实省油我有办法,那就是将茄子放入微波炉中微波五分钟让茄子预处理到七、八成熟, 这样茄子炒起来就不会那么吸油了。 下面就用国民调味料老干妈来烧茄子,不多大会儿, 就烧出一道美味的懒人菜-----老干妈烧茄子。
老干妈烧茄子的做法,共7个步骤
2/7. 茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟;
3/7. 烧热锅,放入少许油,下入蒜瓣和红辣椒煸炒;
小窍门
1. 茄子先放入微波炉中微波五分钟, 是让茄子预处理熟,这样炒的时候少吸油; 也可以提前蒸至七、八分钟;
2. 炒时先煸炒香蒜和老干妈酱, 再放入茄子继续翻炒直至全熟后加入盐调味;注意盐量不要过多,因为老干妈也含有盐分。
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