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酸奶芝士慕斯蛋糕

酸奶芝士慕斯蛋糕

向日葵宝宝Znuck

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酸酸甜甜(≧▽≦)
主料
鸡蛋两个
辅料
低筋面粉60克白糖40克牛奶40克
食用油30克几滴少许
淡奶油100毫升奶酪芝士100毫升吉利丁片7.5克
酸奶100毫升朗姆酒少许

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法,共13个步骤

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解1

1/13. 将蛋清,蛋黄,分离,并在蛋黄里面假如油,牛奶,低筋过筛,每样都要分三次加入,每次加入都要搅拌均匀,除了低筋是一次性加够,低筋加入以后多搅拌

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解2

2/13. 蛋清里面加入醋和盐,都是少许

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解3

3/13. 用打蛋器打发蛋清,打的时候分三次加入糖,第一次是在搅拌三十秒时,第二次是有点粘稠,第三次是基本凝固,最后打到凝固,打蛋器提起来有个小三角并且不会塌

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解4

4/13. 将蛋清蛋黄搅拌在一起,搅拌均匀,搅拌是像炒菜那样,到入模具,一百六十℃,三十五分钟

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解5

5/13. 吉利丁片分成两份,一份2.5克,一份5克,将其全部泡散

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解6

6/13. 将淡奶油打发,打成有纹路,并且不容易散,冷藏半个小时

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解7

7/13. 打发奶酪芝士,打到顺滑,再加少量的盐继续搅拌均匀,再加入一半的奶油,2.5克吉利丁片,搅拌均匀

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解8

8/13. 搅拌

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解9

9/13. 铺上

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解10

10/13. 酸奶里加入朗姆酒,另一半的奶油,再加入5克的吉利丁片搅拌均匀铺上,最后在冷藏几个小时

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解11

11/13. 取出,铺上抹茶(淡奶油打发淡奶油大约十毫升,加入炼奶,抹茶粉,根据甜度放)撒上燕麦,抹茶随意撒上一些

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解12

12/13. 撒上燕麦,完成

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解13

13/13. 完成

小窍门

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营养信息

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  • 酸奶芝士慕斯蛋糕热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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