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麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼

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麻辣鲜香,巴适得很
主料
草鱼一条2斤豆芽半斤芹菜小把
辅料
花椒1把生姜1块红尖椒5个
老抽适量大蒜半个老干妈3勺
适量淀粉1把干辣椒5个
长绿尖椒2个生抽适量八角2个

麻辣水煮鱼的做法,共8个步骤

麻辣水煮鱼的做法图解1

1/8. 红尖椒,青尖椒切段,一半生姜、蒜切丝,一半切末,八角洗净,绿豆芽理掉根冲洗掉绿色的皮,理下芹菜叶备用。草鱼水洗两次,沥干水,加入一把淀粉,两盖子料酒,姜蒜丝,一勺盐,拌匀放入冰箱腌制30分钟。

麻辣水煮鱼的做法图解2

2/8. 锅中加入一升水,加入小半勺盐,烧开后放入豆芽,烫到脱生,沥水晾凉铺入盛鱼碗底

麻辣水煮鱼的做法图解3

3/8. 向锅中倒色拉油(稍微多一点),小火烧烫,加入姜蒜末,大半青红尖椒,干辣椒,一勺盐,三勺老干妈,一把青花椒,小火炒香

麻辣水煮鱼的做法图解4

4/8. 加入1.2升水,放入八角,加入适量老抽和生抽 大火烧开后中火熬制25分钟

麻辣水煮鱼的做法图解5

5/8. 加入鱼头,鱼尾,煮3分钟

麻辣水煮鱼的做法图解6

6/8. 倒入腌制好的鱼片,中火煮8分钟

麻辣水煮鱼的做法图解7

7/8. 加入芹菜、剩下的红绿尖椒,小火煮1分钟

麻辣水煮鱼的做法图解8

8/8. 起锅,开干!

小窍门

酱油根据个人喜好添加,老抽不要加太多。具体口味可做微调
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营养信息

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  • 麻辣水煮鱼热量1130 千卡
  • 脂肪5.75 克
  • 蛋白质26.2 克
  • 碳水化合物25.15 克
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