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鲍鱼红烧肉

鲍鱼红烧肉

angela01216

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真不好意思,之前的步骤图都没有拍,也没想着发,就认真的把步骤写仔细吧!
主料
五花肉一条新鲜仔排三根新鲜小鲍鱼11只
辅料
浓酱油适量适量黄冰糖适量
八角一个鲜酱油适量适量
适量大蒜适量

鲍鱼红烧肉的做法,共4个步骤

1/4. 图下次补,第一步,五花肉切块,我习惯是切薄一些,煸炒时出油也快。冷水下五花肉和排骨加料酒,煮开,把肉块捞出,冲洗干净。小鲍鱼处理干净,洗干净,用黄酒泡着去腥。

2/4. 五花肉沥干水分,热锅冷油下葱姜蒜头炒香,下五花肉煸炒,炒至略微发黄,下排骨一起煸炒一两分钟,喷料酒,加入黄冰糖粒煸炒至融化,加入浓酱油,淡酱油茴香炒一炒,加适量温水,没过肉块就可以了。

鲍鱼红烧肉的做法图解3

3/4. 把加了水的肉放入炖锅里,炖煮。我家用的电陶炉,可以文火慢炖。炖锅是珐琅锅,一是不容易走水分,二是炖肉比较快,炖十五分钟,就可以把小鲍鱼加进去一起炖。炖个30分钟,用筷子戳一下肉,轻易可以戳过说明差不多了。然后开最大火不停的翻炒,把汁收干。

鲍鱼红烧肉的做法图解4

4/4. 喜欢用汤汁拌饭,可以不用收太干,喜欢干一些的,可以收到完全干,出了肉类就是煸出来油,装盘就行了

小窍门

肉我喜欢买爱森的猪肉,没有杂味。我喜欢放仔排烧,虽然贵些,胜在肉质鲜嫩。小鲍鱼菜场新鲜的,可以帮助清理干净。
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营养信息

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  • 鲍鱼红烧肉热量1803 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
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