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棒棒鸡丝

棒棒鸡丝

遗忘蕾拉

遗忘蕾拉

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棒棒鸡丝还可以叫怪味鸡丝,不过怪味不怪,相信你一定会喜欢。附怪味酱的配方哦。
主料
鸡胸肉1块(300)克花生碎少许
辅料
嫩黄瓜1根大蒜1个生姜1块
白芝麻少许料酒适量芝麻酱100克
生抽25毫升白醋20毫升60毫升
白糖1汤匙1茶匙鸡精1茶匙
花椒粉2茶匙辣油适量(多)麻油适量(少)

棒棒鸡丝的做法,共6个步骤

棒棒鸡丝的做法图解1

1/6. 主要材料备齐;

棒棒鸡丝的做法图解2

2/6. 小锅中放入姜片,料酒,将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸,从水开后中火煮10-12分钟即可,煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出,静置一会儿;

棒棒鸡丝的做法图解3

3/6. 煮鸡胸期间,先将怪味酱调好;先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀;再将辅料中的调料加入,搅拌均匀即可;

棒棒鸡丝的做法图解4

4/6. 接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用;

棒棒鸡丝的做法图解5

5/6. 鸡胸放至温热后,按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝;

棒棒鸡丝的做法图解6

6/6. 最后取盘子,将小黄瓜丝垫底,鸡丝堆于上方,撒上蒜泥和花生碎,淋上怪味汁,再滴上少许香油和适量辣油,撒上些白芝麻即可。

小窍门

1、鸡胸肉煮至断生即可,可以从差不多的时间后用筷子试试,如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系,真的不要煮老,非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉,所以煮的时候要注意时间;
2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的,可以适当多加些花椒粉和辣油,当然够不够辣就看你自己喜欢了。
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营养信息

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  • 棒棒鸡丝热量665 千卡
  • 脂肪26.3 克
  • 蛋白质31.4 克
  • 碳水化合物15.5 克
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