主料 | ||
鸡胸肉1块(300)克 | 花生碎少许 | |
辅料 | ||
嫩黄瓜1根 | 大蒜1个 | 生姜1块 |
白芝麻少许 | 料酒适量 | 芝麻酱100克 |
生抽25毫升 | 白醋20毫升 | 水60毫升 |
白糖1汤匙 | 盐1茶匙 | 鸡精1茶匙 |
花椒粉2茶匙 | 辣油适量(多) | 麻油适量(少) |
1/6. 主要材料备齐;
2/6. 小锅中放入姜片,料酒,将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸,从水开后中火煮10-12分钟即可,煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出,静置一会儿;
3/6. 煮鸡胸期间,先将怪味酱调好;先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀;再将辅料中的调料加入,搅拌均匀即可;
4/6. 接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用;
5/6. 鸡胸放至温热后,按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝;
6/6. 最后取盘子,将小黄瓜丝垫底,鸡丝堆于上方,撒上蒜泥和花生碎,淋上怪味汁,再滴上少许香油和适量辣油,撒上些白芝麻即可。