红烧茄子

1/7. 紫色长茄子两根，切条备用

2/7. 切条后放入盆里用清水泡着 待上锅炒时捞出

3/7. 切好辣椒 姜蒜 备用

4/7. 炒锅热油，放入姜蒜红辣椒小火炸香，再倒入茄子

5/7. 依次加入适量食盐、白糖、料酒、生抽拌匀炒

6/7. 加入1 勺豆瓣酱，青椒和适量水，小火继续，加点鸡精出锅。