主料 | ||
鲫鱼两条 | 芽菜若干 | |
辅料 | ||
辣椒油辣椒粉若干 | 泡辣椒若干 | 锡箔纸若干 |
生姜蒜若干 | 生抽料酒若干 |
1/7. 需要准备的材料 鱼 藤椒神油 泡姜 泡椒 小米椒 李锦记味极鲜酱油 独头蒜 姜末 芽菜 盐 鸡精 味精 (我做菜一般不放鸡精味精)。
2/7. 鱼洗净,如图划上纹路。
3/7. 兑酱料。酱油20克、盐1克、鸡精1克 、料酒5克、藤椒神油20克、蒜末5克、芽菜20克、辣椒粉20克混合均匀。
4/7. 将酱料均匀抹在鱼身,多抹几次,然后将葱段加入酱料里,再将酱料塞进鱼肚里。
5/7. 用锡箔纸将鱼包起来,放置20分钟,入火上或烤箱里烤熟。火上烤注意翻面,防止烤糊。快好之时打开锡箔纸再抹或刷少量藤椒神油到鱼身,关锡箔纸继续烤一分钟~
6/7. 炒酱汁,锅里放点油,加入、泡椒、泡姜、泡椒水、葱段、小米椒、蒜片、藤椒神油,翻炒出香味和辣味,再加入少量盐鸡精味精,将酱汁淋在烤好的鱼上,再放点葱和香菜点缀。
7/7. 最后麻辣口水烤鱼出锅