红烧牛肉

1/12. 一斤牛腩。用花椒水泡40分钟以上。

2/12. 泡出血水后倒掉，将牛肉沥干水分。

3/12. 准备好作料：葱、姜、冰糖（我磨成粉啦）、生抽、老抽、葡萄酒（料酒、白酒都行）。

4/12. 喜欢吃大料味的还可以加一个料包，炖肉专用。

5/12. 油锅烧热，加入牛肉翻炒。

6/12. 变色后加入葱姜，红酒。

7/12. 大火炒至水分收干，倒入老抽、生抽、冰糖。

8/12. 改中火使之上色、入味。

9/12. 加水没过牛肉，开大火烧开后撇去血沫。

10/12. 改小火炖2小时至牛肉酥烂。如果想懒的话，将煮开、撇沫的牛肉及汤放入高压锅。

11/12. 从高压锅盛出，将料包和葱姜挑出来。再放火上炖半小时就好啦！