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水煮鱼

水煮鱼

傲娇小包子妈

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虽然已经立秋了,可今年这秋老虎也真够厉害的。这么热的天吃啥好呢?吃鱼不怕长胖,香辣嫩滑的鱼片好吃开胃,就这个吧
主料
鲢鱼1500克豆芽200克
辅料
土豆1个水煮鱼调料1包适量
料酒适量香菜少许芝麻少许
适量

水煮鱼的做法,共9个步骤

水煮鱼的做法图解1

1/9. 准备好所需食材,活鱼现杀,斜切成薄片,鱼头对半切开,土豆切片,豆芽洗净备用

水煮鱼的做法图解2

2/9. 切好鱼片后再用清水冲洗一下血水,放腌料包和料酒搅拌一下,腌十五分钟

水煮鱼的做法图解3

3/9. 锅内多放点油,下姜片葱段和麻辣料包翻炒,出香味后加少量水(用火锅底料也可)

水煮鱼的做法图解4

4/9. 煮沸后先下土豆煮一下,煮至半熟后再下鱼(鱼片易熟,和土豆一起下的话容易煮烂)

水煮鱼的做法图解5

5/9. 下豆芽,最后鱼下锅,根据鱼量加水,略盖过鱼即可,(煮的时候不要翻搅,鱼片易碎)煮开后再煮三到五分钟,鱼肉变白即可关火,装到盆里时最好是端锅直接倒,尽量保证鱼片的完整不影响口感

水煮鱼的做法图解6

6/9. 鱼上洒上辣椒面,芝麻,香菜葱花,另起一锅倒适量的油烧热冒烟关火,把油淋泼在鱼上面,即可上桌

水煮鱼的做法图解7

7/9. 鱼好后准备沾料

水煮鱼的做法图解8

8/9. 油酥花生碎,熟芝麻,蒜泥,葱花香菜,再加芝麻油

水煮鱼的做法图解9

9/9. 喜欢吃辣的也可在沾料里加几勺鱼里的红油,如果嫌麻烦也可不用沾料直接吃

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营养信息

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  • 水煮鱼热量1762 千卡
  • 脂肪4.05 克
  • 蛋白质26.6 克
  • 碳水化合物21.25 克
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