| 主料 | ||
| 茄子3颗 | 青椒胡萝卜丝适量 | |
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 老抽适量 | 盐一匙 |
| 食用油适量 | 料酒适量 | |
红烧茄子的做法，共9个步骤
1/9. 茄子切块，加盐拌匀沥干水分
2/9. 胡萝卜青椒切丝备用
3/9. 蒜切碎备用
4/9. 热锅热油下茄子
5/9. 调制酱汁，老抽料酒白糖少许鸡精
6/9. 茄子捞出，油如果多余可以留着做其他菜
7/9. 热油下蒜蓉爆香
8/9. 加入茄子，淋两勺酱汁翻炒
9/9. 加入青椒胡萝卜丝翻炒出锅
小窍门
做茄子费油，建议用平底锅，省油，酱汁调好不用全部放入，容易味道太重
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