主料 | ||
土豆3个 | 蒜泥适量 | 味精适量 |
白砂糖适量 | 盐适量 | 醋适量 |
鸡精适量 | 香油适量 | 酱油适量 |
葱花适量 | 辣椒油适量 |
1/7. 土豆削皮洗净,我选的大土豆,而且人不多,所以2个就够了。
2/7. 这里就是土豆变"蝉翼"的秘密了!其实不是我刀工好,而是我的削皮刀直接把土豆削成薄片的,所以,只有有一把好用的削皮刀,谁都可以做出"蝉翼"来
3/7. 削好土豆,冼净后放入开水汆烫,喜欢吃脆口感的氽时间短,我喜欢吃软一些的,所以氽的时间长一些,这个根据自己的喜好来来看!不过脆口感会更好些
4/7. 准备一小半碗温水,如果有高汤更好,放入白糖拌匀化开,然后加入蒜泥,这样会使蒜泥不那么辣心,等水凉后,依自己的口味放入盐、味精、鸡精、酱油、醋、辣椒油、香油拌匀,酱汁兑好后备用
5/7. 土豆氽好后沥干水分倒入大的容器中,加入拌好的酱汁拌匀
6/7. 这里呢是我个人喜欢的加入了一些洋葱,若不喜欢洋葱的朋友可以不用加的,我是把洋葱切丝炒熟加进去的
7/7. 拌匀后撒上葱花即可