主料 | ||
大卫贝克冰皮粉200克 | 月饼模具若干 | |
辅料 | ||
七式月饼馅料400克 | 舒克曼食用色素适量 |
1/4. 200g的大卫冰皮粉,加入200g80度左右的热水,揉成团。分成5等份,用不同颜色的色素,揉成5个面团。
2/4. 用电子秤,把面团分成25g一个的小圆球。并且把馅料也分成25g一个的小圆球。备用。
3/4. 把面团小圆球用手心按扁成饺子皮大小,中间放一个馅料小圆球,放在虎口,一点点包住馅料,并且收口,搓成椭圆形,放在模具里面,收口处要放在外面。轻轻的压实模具,几秒钟。一个完整漂亮的月饼就出现啦。
4/4. 把全部做好的月饼,封好,放进冷藏室,几个小时就可以吃饭美味漂亮的冰皮月饼啦!