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萝卜排骨汤

萝卜排骨汤

爱美食的瘦菇凉

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萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的汉族家常菜,口味咸鲜,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
主料
猪棒骨2块白萝卜1个白蘑菇适量
辅料
香菇2朵枸杞适量食用油少量
适量4片小红椒2个

萝卜排骨汤的做法,共13个步骤

萝卜排骨汤的做法图解1

1/13. 排骨焯水

萝卜排骨汤的做法图解2

2/13. 撇去血沫,画面不是很美丽

萝卜排骨汤的做法图解3

3/13. 将焯好的排骨捞出开,洗干净备用

萝卜排骨汤的做法图解4

4/13. 香菇切片

萝卜排骨汤的做法图解5

5/13. 白萝卜切断备用

萝卜排骨汤的做法图解6

6/13. 小白菇洗干净备用

萝卜排骨汤的做法图解7

7/13. 香菜切末、姜切片

萝卜排骨汤的做法图解8

8/13. 排骨、香菇、姜片下锅,加入1500ml左右的水煮10分钟左右,加入适量油、萝卜、小白菇、枸杞

萝卜排骨汤的做法图解9

9/13. 十分钟后加入小白菇

萝卜排骨汤的做法图解10

10/13. 再煮十五分钟左右,加入盐和香菜末

萝卜排骨汤的做法图解11

11/13. 美美的出锅啦

萝卜排骨汤的做法图解12

12/13. 有木有很有食欲

萝卜排骨汤的做法图解13

13/13. 排骨加萝卜又煮了一次,看汤的颜色明显没有第一次的时候好

小窍门

1、用大棒骨煲汤,在骨髓的作用下,汤会更鲜美。
2、焯排骨排骨最好是温水焯。如果用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面,导致腥味难除。
3、撇出排骨的血汤,汤的颜色会更清亮。
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营养信息

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  • 萝卜排骨汤热量101 千卡
  • 脂肪0.44 克
  • 蛋白质4.19 克
  • 碳水化合物5.89 克
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