主料 | ||
粘米粉25克 | 红豆(红豆馅)100克 | |
辅料 | ||
糯米粉90克 | 小麦淀粉45克 | 玉米油少许 |
白糖20克 | 牛奶150克 | 白糖(红豆馅)60克 |
面粉少许 |
1/11. 红豆泡一晚上,用水煮烂,趁热加入白糖,搅拌到糖溶化,放凉备用。
2/11. 面粉干锅小火炒至少许黄色即可,放凉备用。
3/11. 月饼模具洗干净,晾干备用,装上喜欢的压花片。
4/11. 牛奶倒入碗中,放微波炉高火热40秒。
5/11. 趋热加入白糖,搅拌至糖全部溶化。
6/11. 将糯米粉、小麦淀粉、粘米粉、玉米油,倒入牛奶中,搅拌均匀,过筛保证粉浆无颗粒状。
7/11. 上锅大火烧开后再蒸20分钟即可,放凉备用。
8/11. 将蒸好放凉了的粉皮分成6等份,用手按平。
9/11. 舀一勺豆沙到粉皮上,像包包子那样包好。
10/11. 将包好的粉团沾上炒好的面粉。
11/11. 把光滑的一面塞到模具中,用手压紧粉团,压出即可。