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冰皮月饼

冰皮月饼

菲比寻常的菲菲

菲比寻常的菲菲

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冰皮月饼制作简单,比起传统月饼热量低了很多,外形清新靓丽,深得大家的喜爱!
主料
新良饼皮月饼预拌粉200克
辅料
80℃以上的热水适量椰蓉适量黄油40克
奶油50毫升白糖35克抹茶粉3克

冰皮月饼的做法,共6个步骤

冰皮月饼的做法图解1

1/6. 准备好所有原料,待用。

冰皮月饼的做法图解2

2/6. 用80℃以上的热水倒入预拌粉中

冰皮月饼的做法图解3

3/6. 搅拌均匀,活成面团待用。可放冰箱冷却。

冰皮月饼的做法图解4

4/6. 黄油软化,加入糖、椰蓉和奶油搅拌成可以团成团的状态。

冰皮月饼的做法图解5

5/6. 依次称重,根据模具的大小,我的模具是传统木制的,比较小,饼皮20g,椰蓉奶酥馅儿20g。

冰皮月饼的做法图解6

6/6. 然后就可以包月饼啦!冰皮包裹住馅儿,团成团,然后放到模具中压制,倒扣出模即可,漂亮的饼皮月饼就成功了。

小窍门

冰皮要尽量薄一些,这样口感比较好。出模后,可以放在冰箱冰一下,口感会很不一样。木质的模具花纹不是很深,可是确别有一番韵味,古朴,精致。
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