咖啡冰皮月饼

1/27. 先准备冰皮：将所有白色粉类原料混合

2/27. 加牛奶搅拌均匀

3/27. 再倒入玉米油

4/27. 搅拌后加盖放进蒸锅，开锅后蒸10分钟左右即可

5/27. 蒸好的面糊室温放凉

6/27. 加入咖啡粉揉均

7/27. 放冰箱冷藏半个小时左右

8/27. 取出，分成若干小球

9/27. 馅料制作：山药蒸约15分钟

10/27. 放晾后去皮

11/27. 捣碎

12/27. 想更细些就放进保鲜袋，稍擀一下

13/27. 加入炼乳，拌匀

14/27. 揉成球就行啦

15/27. 开始包：取一小块冰皮，做出窝

16/27. 放入馅料

17/27. 用手指压实

18/27. 同时手指轻轻往上推，逐渐收口

19/27. 模具内刷一点点香油，放入月饼胚子

20/27. 脱模，底部用剪成小块的油纸垫上，放多长时间都不粘

21/27. 有点像红糖或者巧克力做的吧

22/27. 油亮油亮的，看着就有食欲

23/27. 同时还做了白冰皮紫薯馅的，这个是每年必做的

24/27. 切开的效果

25/27. 后来换了模具，用另一种方法又做了一次

26/27. 这次面皮里没放油，用咖啡粉冲的水活面，咖啡的味道似乎比前者更浓