冰皮月饼

1/11. 准备好食材……

2/11. 将纯牛奶与色拉油倒入一起搅拌均匀。

3/11. 将澄粉，糯米粉，粘米粉、绵白糖倒入〈1〉中，搅拌到粉浆细腻顺滑无颗粒，像浓稠的酸奶一样。

4/11. 在容器上覆盖一层保鲜膜，并用牙签在上面扎几个小洞口。

5/11. 将容器放入微波炉中，加热2分20秒。时间到把碗拿出来，这是水分已经基本收干了。

6/11. 用筷子把它搅拌一下，晾凉到不烫手时就可以开始揉面了。

7/11. 我选用的月饼模具是50g的，面团搓成大小相等的圆球（大约35g），馅料搓成大小相等的圆球（大约28g），这样称一下做出来的月饼大小均匀比较好看。

8/11. 搓好以后，将面团球压扁成中间稍厚边缘较薄的面皮，然后在中间放入馅料小圆球。

9/11. 像包包子一样包起来，收口。

10/11. 包好后取其中一个收口朝上放入模具，用力压一下，把模具抽出来，一个可爱的冰皮月饼就出现了。