主料 | ||
猪肺三两 | 银耳二两 | 薏米三两 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 鸡精适量 |
胡椒粉适量 | 盐适量 |
1/5. 猪肺的清洗方法,将猪肺管套在水管上,灌清满水后倒出,反复多次,洗净内部,然后放进锅里用水浸没,烧沸后再浸泡15分钟,倒出殘物,再灌水冲洗1-2遍即可。
2/5. 洗好的猪肺切块在锅中放入水烧开,把切块好的猪肺放入锅中沸腾后捞出放入容器中待用。
3/5. 提前将银耳用温水浸泡2小时后发开,放入砧板上切块。然后放入煲汤锅中,再放入猪肺,生姜葱段倒入水,中火慢炖。
4/5. 将薏米取出洗净,泡20分后放入另一锅中加水煮熟,大约40分后在吧薏米倒入煲汤锅中一同慢炖。改用小中火约4小时候。(注意过程中的汤别煮干了)
5/5. 快煮好后再放入盐、鸡精、胡椒粉少许。要清淡点。膳用。