主料 | ||
蕃茄1个 | 木耳少许 | 茄子1个 |
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
青红椒适量 | 盐少许 | 鸡精少许 |
淀粉少许 | 大蒜适量 | 面粉适量 |
酱油适量 | 白糖适量 |
1/19. 茄子去皮后切1厘米厚
2/19. 切成厚片后再切成长条
3/19. 长条斜刀切成菱形块
4/19. 碗中加适量的水调成糊状,打入1个鸡蛋拌匀
5/19. 切好的茄子倒入面糊碗中,让面糊均匀的裹住茄子
6/19. 锅中多加油,烧七成热时逐个下入茄子
7/19. 炸至金黄色后捞出再复炸一次
8/19. 炸好的茄子捞出沥油
9/19. 锅中留少许油放入切好的大蒜煸出蒜香
10/19. 放入葱、姜
11/19. 倒入切好的蕃茄、青椒和提前泡好的木耳
12/19. 加入少许酱油,调入少许盐、鸡精、白糖
13/19. 加入半碗水
14/19. 调适量水淀粉
15/19. 水烧开后调入水淀粉
16/19. 倒入炸好的茄子
17/19. 让汤汁均匀的裹住茄子即可
18/19. 外焦里嫩
19/19. 家常口味,很好吃的
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