大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
猪肚鸡

猪肚鸡

万万厨房

万万厨房

11864人浏览
分享到:
收藏(336)
猪肚鸡是一道客家名菜,有非常好的滋补、驱风寒、补肾养颜的功效
主料
公鸡3到4斤猪肚适量山药适量
白芷适量鸡架1只大骨适量
辅料
党参适量红枣适量枸杞适量
胡椒粒适量适量胡椒粉适量

猪肚鸡的做法,共4个步骤

1/4. 所需食材:大骨1根、鸡架1只、三到四斤的公鸡1只、胡椒粒、党参、当归、白芷、干山药片、红枣去核、狗杞、鸡粉(根据个人口味)、新鲜猪肚(食材就不一一展现了)

猪肚鸡的做法图解2

2/4. 将大骨和鸡架用开水煮2分钟捞出,清水洗净,加入10公斤水和100克胡椒粒(用纱袋包好),猛火烧炖半小时后温火熬1.5小时,熬好备用。

猪肚鸡的做法图解3

3/4. 把猪肚用碱和面粉兑水泡半小时后洗净,烧开水煮5分钟捞出清水充洗(此部要在熬汤之前完成,因为在汤熬至1小时后将猪肚放入煮45分钟捞出清水洗净切成片),鸡除去鸡头,砍成块烧开水煮打出泡沫,捞出后用清水冲洗即可

猪肚鸡的做法图解4

4/4. 将煲好的汤盛到砂锅内(7成)开中火烧开,加入前面准备好的当归、党参、干山药片、红枣、鸡粉、盐、胡椒粉、狗杞烧开即可开吃,也可在中途下一些蔬菜丸子(不爱清淡的朋友可根据自己的口味调一个味碟)

小窍门

亲,做这道菜一定要公鸡噢
点赞(9850)
分享到:
收藏(336)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

猪肚鸡的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11864人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 猪肚鸡热量3265 千卡
  • 脂肪29.2 克
  • 蛋白质63.22 克
  • 碳水化合物87.4 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看