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香辣烤鱼

香辣烤鱼

安宝的虎妈18

安宝的虎妈18

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第一次吃烤鱼还是跟安宝爸爸谈恋爱的时候他带我去的,当时就爱上了这种鱼的做法,香、辣、鲜,好吃。后来因为怀孕、生子、哺乳等等,一直没怎么吃过。这次很荣幸得到长帝焙Man烤箱的试用,于是趁着今天有空在家里试着做了一下,没想到很成功,又能吃到记忆中的美味啦!
主料
鲈鱼1条平菇50克豆芽100克
豆腐泡100克芹菜30克熟花生米80克
辅料
黄瓜半根土豆1个大葱10克
生姜5片大蒜子5个麻辣油3大勺
孜然粉5克郫县豆瓣酱2大勺植物油适量
生抽适量料酒适量食盐适量
1毫升白糖1小勺熟白芝麻10克
适量香菜适量

香辣烤鱼的做法,共11个步骤

香辣烤鱼的做法图解1

1/11. 将所有配菜、辅料洗干净,豆腐泡撕裂,土豆、黄瓜切块,芹菜切段,生姜、大葱切片;

香辣烤鱼的做法图解2

2/11. 鲈鱼剖成扇形洗干净,在鱼身上划几刀,倒入食盐、生抽、料酒、醋、孜然粉抹匀,将生姜片、大葱片放入鱼肚里,盖上保鲜膜腌制一小时;

香辣烤鱼的做法图解3

3/11. 腌好的鱼用厨房纸吸干水分,不粘锅里倒入适量植物油加热后放入鲈鱼稍炸至鱼身呈金黄色即可关火;

香辣烤鱼的做法图解4

4/11. 烤箱230度上下火热风循环预热后,将炸鱼的油倒适量在铺了锡箔纸的烤盘里,将炸好的鱼放进烤盘,烤箱中层烤20分钟;

香辣烤鱼的做法图解5

5/11. 烤鱼的同时我们来烧配菜。将炸鱼的油加热倒入大蒜子、生姜片煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱炒匀,将不容易熟的配菜倒进去翻炒再将容易熟的配菜加进去炒;

香辣烤鱼的做法图解6

6/11. 炒的差不多的时候倒入麻辣油、少许食盐、白糖炒匀,加入适量水煮,煮开后继续煮3-5分钟关火;

香辣烤鱼的做法图解7

7/11. 将煮好的配菜倒入烤好的鱼中(塞一些在鱼的下面),撒入孜然粉、熟的花生米和白芝麻,入烤箱,180度上下火中层烤10分钟左右即可出炉,放上一些香菜装饰一下就行喽;

香辣烤鱼的做法图解8

8/11. 成品;

香辣烤鱼的做法图解9

9/11. 成品;

香辣烤鱼的做法图解10

10/11. 成品;

香辣烤鱼的做法图解11

11/11. 烤完鱼的烤箱内壁都是油渍,因为是搪瓷内胆所以特别好清洁,用抹布擦几下就干净了,好方便!

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营养信息

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  • 香辣烤鱼热量969 千卡
  • 脂肪21.85 克
  • 蛋白质47.1 克
  • 碳水化合物34.65 克
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