主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
高筋面粉280克 | 奶粉30克 | 白糖60克 |
盐3克 | 低筋面粉80克 | 黄油40克 |
酵母粉4克 | 纯牛奶160克 |
1/22. 面包机桶里打入一个鸡蛋,倒入牛奶,盐,白糖,先用筷子搅拌均匀。(按照先液体后粉类的顺序放)
2/22. 倒入高粉,低粉,奶粉,中间小坑里放入酵母粉。(避免酵母和盐直接接触影响活性)
3/22. 调整菜单:面团——选择包子披萨面团——启动按键。时长90分钟。
4/22. 10分钟面成团后,按下暂停键,放入黄油。
5/22. 继续和面,拉出厚膜即可。
6/22. 面团发酵至2倍大,手指沾面粉扎洞,不回缩就发酵好了。
7/22. 取出面团平均分成100克一个的小剂子,团光滑放入汉堡模具中,依次做好全部。
8/22. ,剩余的面团做小熊的耳朵和脚。
9/22. 取少许面团揉入2克的可可粉能遮盖住原色就好(做小熊的脚掌用)
10/22. 全部进行二次发酵至1.5——2倍大。
11/22. 发酵好后,小面团平均分成一个为6克左右,团成小球放在顶部做耳朵。
12/22. 可可面团擀薄片,用裱花嘴刻出小圆片做脚掌,放在原色面片上。
13/22. 粘贴到底部,均匀的刷上全蛋液(分量外)。烤箱提前预热,上180度,下170度,放到中下层,烤15分钟。
14/22. 猪肉饼:香菇,胡萝卜,卷心菜,猪肉末,放入盐?生抽,黑胡椒,搅拌均匀,加入少量面粉再次搅拌均匀。
15/22. 把调好的馅子放入汉堡模具中,厚度1.5厘米左右压平整(这样做出的肉饼就和汉堡一样大小,形状还很规整)
16/22. 锅里放入少量油,倒扣模具,倒出肉饼馅。
17/22. 用小火两面煎至金黄色即可。
18/22. 烤好的汉堡用融化的巧克力点缀上眼睛和嘴巴。
19/22. 汉堡切开,夹上生菜,番茄片,猪肉饼或者再挤上沙拉酱盖上另一半就完成啦。
20/22. 汉堡胚细腻柔软~~~
21/22. 猪肉饼鲜嫩多汁~~~
22/22. 口感丰富,可爱又美味!
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