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花样汉堡胚

花样汉堡胚

阳光明媚9901

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主料
鸡蛋1个
辅料
高筋面粉280克奶粉30克白糖60克
3克低筋面粉80克黄油40克
酵母粉4克纯牛奶160克

花样汉堡胚的做法,共18个步骤

花样汉堡胚的做法图解1

1/18. 面包机桶里打入一个鸡蛋,倒入牛奶,盐,白糖,先用筷子搅拌均匀。(按先液体后粉类的顺序放)

花样汉堡胚的做法图解2

2/18. 倒入高粉,低粉,奶粉,中间小坑里放入酵母粉。(避免酵母和盐直接接触影响活性)

花样汉堡胚的做法图解3

3/18. 调整菜单:面团——选择包子披萨面团——启动按键。时长90分钟。

花样汉堡胚的做法图解4

4/18. 10分钟面成团后,按下暂停键,放入黄油。

花样汉堡胚的做法图解5

5/18. 继续和面,拉出厚膜即可。

花样汉堡胚的做法图解6

6/18. 面团发酵至2倍大,手指沾面粉扎洞,不回缩就发酵好了。

花样汉堡胚的做法图解7

7/18. 取出面团平均分成100克一个的小剂子,团光滑放入汉堡模具中。

花样汉堡胚的做法图解8

8/18. 取少许面团揉入2克的可可粉能遮盖住原色就好(做树枝用)

花样汉堡胚的做法图解9

9/18. 全部再次进行二次发酵至1.5——2倍大。

花样汉堡胚的做法图解10

10/18. 发酵好后,可可面团搓细长条,在表面摆放出树枝的轮廓。

花样汉堡胚的做法图解11

11/18. 取少许面团擀薄片,用花朵模具刻出大小花片。

花样汉堡胚的做法图解12

12/18. 把大小花片错落着摆放到树枝上。

花样汉堡胚的做法图解13

13/18. 可根据个人喜好随意摆放。

花样汉堡胚的做法图解14

14/18. 取一个鸡蛋(分量外)打散后,均匀的刷上一层鸡蛋液。烤箱提前预热:上180度,下170度,放中下层烤15分钟。

花样汉堡胚的做法图解15

15/18. 外观富有浪漫诗意的汉堡~~~

花样汉堡胚的做法图解16

16/18. 口感细腻柔软~~

花样汉堡胚的做法图解17

17/18. 可夹上喜欢的食材。

花样汉堡胚的做法图解18

18/18. 简单易做不失雅致~~

小窍门

菜谱中使用的是ACA烤箱,ACA面包机,各家烤箱温度有所差异请适当调整。不同牌子的面粉吸水性不同,液体部分请酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况如发酵的不够大,可适当延长发酵时间。面团放入汉堡模具后可入烤箱发酵,如天热就不用开发酵档,关上烤箱门,在封闭的空间慢慢发酵就好,如天气冷或者急着做就开发酵档,最下面放上一碗温水。白糖可随个人喜好适当增减。汉堡非常的柔软细腻,就是空口吃也很好吃,中间可夹上喜欢的食材。
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营养信息

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  • 花样汉堡胚热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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