主料 | ||
油酥中筋面粉120克 | 水油皮中筋面粉150克 | 水油皮猪油50克 |
枣泥馅500克 | 水油皮糖粉10克 | 油酥猪油60克 |
水油皮水60克 | 食用色素2克 |
1/23. 水油皮材料放入面包机揉出膜包起来比较不容易破酥。
2/23. 油酥材料混合揉成团。
3/23. 分别用保鲜膜盖上。
4/23. 取一个水油皮包住油酥合拢收口搓成球。
5/23. 依次包好铺上保鲜膜。
6/23. 取一个面团擀长。
7/23. 翻面从上到下卷起。
8/23. 依次卷好,铺上保鲜膜松弛15分钟。
9/23. 取出松弛好的面团再次擀长。
10/23. 从上到下卷起来。
11/23. 依次卷好,铺上保鲜膜继续松弛15分钟。
12/23. 取一块面团从中间对折。
13/23. 捏拢擀成圆形。
14/23. 包入30g枣泥馅。
15/23. 像包包子一样包好,收口向下压扁,擀成薄饼,尽量薄一点,太厚的话不好看。
16/23. 用剪刀剪成均匀的十份或者十二份都可以,注意中间不要剪断了。
17/23. 然后把每份折成垂直竖起来的样子就可以了。
18/23. 依次做好放进烤盘。
19/23. 用筷子沾上红色食用色素,戳几个红点。
20/23. 烤箱预热150度,中下层二十分钟。白皮的点心不建议烤上色,所以远离上火,更不用涂蛋黄液,那太奇葩了。
21/23. 原汁原味的出炉啦,真的很漂亮。
22/23. 酥到一碰就掉渣。
23/23. 家里的老人小孩都很喜欢。
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