大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
枣泥菊花酥

枣泥菊花酥

美美俏厨娘

美美俏厨娘

11148人浏览
分享到:
收藏(87)
中式点心一直都是永恒的经典,不仅外表美丽,内在也是美味无比,记得小时候最爱吃的就是佛手酥和菊花酥,造型很漂亮,也勾起了我许多儿时美好的回忆。
主料
油酥中筋面粉120克水油皮中筋面粉150克水油皮猪油50克
枣泥馅500克水油皮糖粉10克油酥猪油60克
水油皮水60克食用色素2克

枣泥菊花酥的做法,共23个步骤

枣泥菊花酥的做法图解1

1/23. 水油皮材料放入面包机揉出膜包起来比较不容易破酥。

枣泥菊花酥的做法图解2

2/23. 油酥材料混合揉成团。

枣泥菊花酥的做法图解3

3/23. 分别用保鲜膜盖上。

枣泥菊花酥的做法图解4

4/23. 取一个水油皮包住油酥合拢收口搓成球。

枣泥菊花酥的做法图解5

5/23. 依次包好铺上保鲜膜。

枣泥菊花酥的做法图解6

6/23. 取一个面团擀长。

枣泥菊花酥的做法图解7

7/23. 翻面从上到下卷起。

枣泥菊花酥的做法图解8

8/23. 依次卷好,铺上保鲜膜松弛15分钟。

枣泥菊花酥的做法图解9

9/23. 取出松弛好的面团再次擀长。

枣泥菊花酥的做法图解10

10/23. 从上到下卷起来。

枣泥菊花酥的做法图解11

11/23. 依次卷好,铺上保鲜膜继续松弛15分钟。

枣泥菊花酥的做法图解12

12/23. 取一块面团从中间对折。

枣泥菊花酥的做法图解13

13/23. 捏拢擀成圆形。

枣泥菊花酥的做法图解14

14/23. 包入30g枣泥馅。

枣泥菊花酥的做法图解15

15/23. 像包包子一样包好,收口向下压扁,擀成薄饼,尽量薄一点,太厚的话不好看。

枣泥菊花酥的做法图解16

16/23. 用剪刀剪成均匀的十份或者十二份都可以,注意中间不要剪断了。

枣泥菊花酥的做法图解17

17/23. 然后把每份折成垂直竖起来的样子就可以了。

枣泥菊花酥的做法图解18

18/23. 依次做好放进烤盘。

枣泥菊花酥的做法图解19

19/23. 用筷子沾上红色食用色素,戳几个红点。

枣泥菊花酥的做法图解20

20/23. 烤箱预热150度,中下层二十分钟。白皮的点心不建议烤上色,所以远离上火,更不用涂蛋黄液,那太奇葩了。

枣泥菊花酥的做法图解21

21/23. 原汁原味的出炉啦,真的很漂亮。

枣泥菊花酥的做法图解22

22/23. 酥到一碰就掉渣。

枣泥菊花酥的做法图解23

23/23. 家里的老人小孩都很喜欢。

小窍门

白皮点心要放烤箱中下层,尽量不要上色,颜色上太深不好看,更不用抹蛋黄液,就本的颜色就很美。
点赞(4193)
分享到:
收藏(87)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

菊花酥的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11148人查看,0条评论

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看