主料 | ||
草鸡半只 | 榛蘑50克 | 红薯粉条50克 |
辅料 | ||
大葱一段 | 姜4片 | 八角1颗 |
干辣椒6个 | 料酒1勺 | 生抽1勺 |
老抽1勺 | 冰糖1小块 | 盐适量 |
香葱少许 |
1/10. 将鸡剁成小块洗干净沥干
2/10. 榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质,然后放入清水中浸泡30分钟。
3/10. 粉条切段用热水浸泡15分钟
4/10. 泡榛蘑的水滤掉杂质后,取澄清的部分留用。
5/10. 锅中倒油,先将葱段姜片,八角,辣椒放入炒出香味,将辣椒捞出不要。
6/10. 放入鸡肉煸炒,将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒,再加入生抽,老抽和冰糖。
7/10. 炒至上色后,倒入泡榛蘑的水。
8/10. 大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
9/10. 加入泡软的粉条,炒匀后继续用中小火炖。
10/10. 约5-10分钟后粉条炖至入味,调少许盐撒香葱碎即可出锅。